Организация питания детей и подростков. Учебное пособие для вузов Лань

ФОТО ДОСТАВКА ОТЗЫВЫ ▼ Подробнее

3 479 р.Скидка: 17%

2 899 р.

В МАГАЗИНБуквоед

Найдено в: Буквоед
Производитель: Лань
Возможен самовывоз

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Организация питания детей и подростков. Учебное пособие для вузов"

Авторы: Маргарита Николаевна Куткина

Издатель: Лань

Серия: Высшее образование. Лань

Год издания 2023

Страниц: 332

ISBN: 978-5-507-45083-1

Описание

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.